Bejelentés


gyümölcsök mindenek felett gyümölcsöt egyél hogy egészséges legyél













Kína, Japan, Korea legelterjedtebb, legnépszerűbb 4-6 m magasra növő gyümölcsfája, melynek nagy paradicsom formájú, sárgabarackízű gyümölcsei ma már megjelennek a budapesti nagy áruházak választékában is. Normál teleinket takarás nélkül átvészelik. Hatalmas, fényes, haragoszöld leveleikkel önmagukban is kertünk díszei. Gyümölcsei tökéletesen beérnek, mert utóérőek, akkor fogyaszthatóak, amikor már teljesen megpuhultak. Ha valaki nagyon mohó és kemény állapotban kóstolja meg, az kiábrándul belőle az akkor még magas csersavtartalma miatt. Fiatal példányait célszerű védeni az erősebb fagyoktól - később már minden hideget kibír. 2-3 éves korban teremnek. Mag nélküli fajták - beporzás nélkül is termő - partenokarp fajták 30-40 dkg-os termésekkel. Terméseik éretten aranysárga színűek. Magos fajták - ugyanolyan értékesek, mint a magnélküli fajták, a hazai időjárási viszonyokat nagyon jól bírják és könnyen, bőven teremnek. Magjairól szaporítani is lehet. Terméseik éretten pirosló húsúak. Önbeporzók, egy növény is terem. A kakiszilva legfeljebb 15 m magas, lombhullató, gömbölyű, laza koronájú, egy- vagy kétlaki fa. Levelei szórt állásúak, bőrneműek. Lemeze (25 x 10 cm) elliptikus vagy tojásdad, rövid, tompa csúcsú, a levél színén fényes sötétzöld, fonákján ezüstösbarna szőrű, és lombhullás előtt sárgára vagy narancsvörösre színeződik. A barna szőrű levélnyél kb. 2,5 cm-es. A 4 tagú, levélhónalji, csüngő virágok egyivarúak, csészeleveleik és szirmaik az alsó felükön csőszerűen összeforrtak. A termős virágok magánosan fejlődnek, csészéjük nagy, széles, hátratört cimpájú, kb. 3 cm átmérőjű, és nagyobb, mint a világos zöldessárga, harang alakú párta. A legfeljebb 1 cm-es porzós virágok mindig hármasával állnak, csészéjük csak feleakkora hosszú, mint a párta. Termése: csüngő, széles-gömbölyded bogyó, kb. 8 cm nagyságú. Mindkét végén bemélyedt és gyakran gyengén négyszögletű. A megnagyobbodott, széles, 4 cimpájú csésze megmarad a termés alapi részén. A terméshéj vékony, sima, fényes, megérve sárga, narancsszínű vagy vörös. A lédús, kezdetben szilárd, éretten lágy, sárga, narancsszínű vagy vörösesbarna terméshús a teljes érettség előtt nyersen élvezhetetlen, keserű, erősen csersavas és összehúzó hatású. Érett, lágy állapotban a csersav már részben vagy teljesen eltűnik; a bogyó édes ízűvé és zamatossá válik. Sok fajtája steril, a termékeny bogyóban 4-8 hosszú, tojás alakú, egyik oldalán lapított, 2 cm-es barna mag van. Felhasználása: a tökéletesen beérett, csersavmentes gyümölcsöt meghámozzák, vagy a héjból kikanalazzák, ízlés szerint cukrozva, zöld citrom levével lecsepegtetve vagy jégkrémmel tálalják. A terméshúst gyümölcssalátákba teszik, joghurthoz és más tejes ételekhez keverik, de kalácstöltelék, sütemény ízesítője vagy lekvár, zselé, illetve csatni alapanyaga is. Az érett gyümölcs maximum 2 napig tárolható el hűtőben. A kaki héjastól, de a csészeleveleket eltávolítva, lefagyasztható. Utóérés: szobahőmérsékleten, 2-3 napig. A jó fajták termésleve ízletes italt szolgáltat, Ázsiában bort és likőrt is készítenek belőle. Kedvelt csemege a kandírozott kakiszilva, ehhez az összehúzó hatású gyümölcs is alkalmas. Délkelet-Ázsiában a szétfőzött termések pépjét kis lepények formájában megszárítják. A csersavat tartalmazó bogyók elvesztik keserű ízüket, ha felfőzik, és éjszakára a főzővízben hagyják őket. Az éretlenül betakarított, exportra szánt termésnek többnyire megmarad összehúzó hatása, íze is gyengébb. A pörkölt mag kávépótló. Az éretlen termések cseranyagát bőrök kidolgozására használják. A megszárított terméskocsányból és csészéből készített főzet a kínai gyógyászatban nagyon becsült szer köhögés és légzési nehézségek ellen. Világos mintázatú, alaptónusában fekete, kemény fájából Ázsiában faragványok és intarziás munkák készülnek. Elterjedése: a Himalájában és Burma, Thaiföld, Indokína, Kína, Korea és Japán hegységeiben honos; a szubtrópusokon és a trópusi hegyvidékeken 1000 m felett világszerte termesztik. Termesztése és betakarítása: kismértékben fagytűrő, szubtrópusi hegyvidéki növény, amely a trópusi síkvidéken nem tenyészik. Több mint 1000 fajtáját szelektálták (idetartozik az Izraelben nemesített Sáron-gyümölcs), amelyek a termések nagyságában, színében, főként ízében és csersavtartalmában különböznek egymástól. Magról vagy gyökérsarjakkal szaporítják, és gyakran oltják is. A gyümölcsöskertekbe és ültetvényekre telepített fák 3-4 évente akár 100 kg termést hozhatnak. A bogyókat teljesen éretten, a csészével együtt vágják le a fáról; a túl korai betakarításnál aromájuk nem tud teljesen kialakulni. A termések hűtve több hétig tárolhatóA datolyaszilva szaporítása és nevelése Délkelet-Ázsia nedves, szubtrópusi tájainak bennszülött növényei a datolyaszilvák. Európai termesztése csak a múlt század végén és századunk elején lendült fel. Nagy termesztési központjai jelenleg a japáni, kínai, indiai ősi termőhelyei mellett Kali Szinonímia:Kakiszilva Plural:Kákiszilvák Család:Ebenaceae – Ébenfafélék Faj:Diospyros kaki Eredet A kákiszilva Kelet- Ázsiából származik, Észak- Kínában, Dél- Koreában és Japánban az egyik legősibb kultúrnövény. Növény A 4 - 8 méter magasra megnövő fa koronája kerek, ősszel hullatja le leveleit, mialatt a gyümölcsök még érnek. Termesztés Ma a kákit ültetvényeken termesztik, mindenütt a szubtrópusokon és egész évben szállítják különböző országokból. Mindazonáltal a piacokat többnyire azok a gyümölcsök uralják, amelyek termesztése nem olyan komplikált, így a káki a ritka egzotikus gyümölcsök közé tartozik. Import Szeptemberben és októberben Spanyolországból és Franciaországból importálják, februártól áprilisig Braziliából, áprilistól júniusig Chiléből és Új- Zélandról, májustól júliusig Peruból, szeptembertől decemberig pedig Kaliforniából és Floridából. Termés Ehető:a gyümölcshús és a magok. Ajánlatos eltávolítani:a bőrét. Illat:semleges. Íz:hasonló a barackéhoz és a sárgabarackéhoz, lehelletnyi vaniliával. Méret és forma:mint egy nagyobb paradicsom, száránál négy nagy, erős és sötétzöld csészelevéllel. Héja:aranysárgától a naracspiroson át a paradicsompirosig, sima és vékony, mint a paradicsomé. Gyümölcshús:részekre van osztva, kb. 8 ehető magot tartalmaz, narancspirostól sötétpirosig; édes, zselés állagú és puha. Érett állapotban:a bőre sárgás- narancsszínű, esetleg a csészéjénél még zöldes foltokkal, a gyümölcshús üvegesen átlátszó, édes, puha és lédús. Túlérett gyümölcs:poshadt. Éretlen gyümölcs:a bőr zöldes fényű, a gyümölcs kemény, a gyümölcshús nem áttetsző. Felhasználás Nyersen gyümölcsként. Tárolás Az érett gyümölcs maximum 2 napig tárolható el hűtőben. A káki héjastól, de a csészeleveleket eltávolítva, lefagyasztható. Utóérés: szobahőmérsékleten, 2 - 3 napig. Tipp A káki nyersen a legízletesebb — kevés citromlével, narancs- vagy baracklikőrrel, esetleg tejszínnel és/vagy fagylalttal. Leginkább süteményes villával és kanállal ajánlatos fogyasztani.Rendszertan Rend: Ébenfavirágúak (Ebenales) Család: Ébenfafélék (Ebenaceae) Nemzetség: Ébenfa (Diospyros) Faj: Kakiszilva (Diospyros kaki) -------------------------------------------------------------------------------- Általános leírás Kétszikű fa. Egy- vagy kétlaki, és önbeporzós is lehet. Élőhely, származás Előfordulása szubtrópusi éghajlatú területeken, hegyvidékeken, lomberdőkben jellemző. Őshazája Ázsia, Kína, Japán és Korea. Korona Koronája gömb alakú. Ágai szétterülők. Max. 15 m magas. Levél, lombozat Levelei egyszerűek, tojásdadok, állásuk szórt. A levelek válla keskenyedő, csúcsa tompa. Szélük ép, színük sötét zöld, viaszos felületük fényes. A levélnyél rövid. Lombhullató. Lombja ősszel sárgára vagy narancsvörösre szineződik. Virág Virága harang alakú, színe zöldes-sárga. A virágok levélhónaljiak, csüngők, a csésze és a párta a tövén forrt. A termős virágok 3 cm, a porzós virágok 1 cm nagyok. A hímivarú virágok mindig hármasával állnak. Termés Termése gömbölyű vagy lapos bogyó, sárga, narancssárga vagy vörös színű. A termés mindkét végén lehet bemélyedés, gyakran alakja enyhén négyszögletű. A termés alapi részén maradó négytagú csésze található. A terméshéj sima, fényes. Az éretlen gyümölcs kemény, csersavtartalma miatt nagyon kellemetlen ízű, savanyú, élvezhetetlen. Megérve puha, édes-zamatos. Sok fajtája steril, ezekben nem található mag. Az érett gyümölcs csak pár napig tárolható. Felhasználás Az érett gyümölcsöt kikanalazva megcukrozzák, zöld citrom levével lecsepegtetve vagy fagylalttal tálalják. Tehetik gyümölcssalátákba, joghurtba, tejes ételekbe keverve, kalácsba vagy süteménybe. Lekvár zselé vagy csatni is készülhet belőle. Magja pörkölve kávépótló.Származás A datolyaszilvát, vagy más néven kakiszilvát, a trópusi és szubtrópusi égöv alatt szinte mindenütt termesztik. A XIX. századtól vált ismertté Európában. Érdekesség Európában is termesztik ezt a gyümölcsöt, elsősorban Franciaországban, bár igen korlátozott mértékben. Jellemzés Zamata nagyon hasonlít a kontinentális gyümölcsökhöz, íze leginkább a sárgabarackra emlékeztet. Külsőre ugyanúgy néz ki, mint egy nagyobb méretű paradicsom, csak nem piros, hanem narancssárga színű. A belseje is olyan, mint a paradicsomé; Melyiket vásároljuk? Csak akkor fogyasztható, amikor a húsa olyan puhára érett, mint a paradicsom, ám éretlenül is érdemes megvenni, így tovább eltartható. Eltarthatóság, tárolás Éretlenül hónapokig is eltartható hűtőszekrényben, szobahőmérsékleten néhány nap alatt megérik. Ügyeljünk arra, hogy a datolyaszilva a paradicsomhoz hasonlóan sok etiléngázt termel. Ezért ne tároljuk együtt erre érzékeny gyümölccsel, zöldséggel, mert megkeseríti őket. Előkészítés A mosás után rögtön fogyasztható, de a héját is eltávolíthatjuk könnyen, ha néhány másodpercig forró vízbe mártjuk. Elkészítés, felhasználás Fogyasztani a paradicsomhoz hasonlóan kell, vagyis bele kell harapni, és héjastól, vagy héjatlanul meg kell enni. Lekvárt és dzsemet is készíthetünk belőle.










Ingyenes honlapkészítő
Profi, üzleti honlapkészítő
Hirdetés   10
Végre értem amit angolul mondanak nekem, és megértik amit mondok.

KÖSZÖNÖM NOÉMI!